La quinoa es considerado un superalimento y tiene un alto porcentaje de proteína vegetal, fibra, grasas no saturadas y minerales, proporcionando una fuente de energía. Puedes consumirla en postres, como snack, platos de fondo y mucho más, solo debes atreverte a consumirla en sus innumerables versiones.
Ingredientes
- 1/2 taza de quinoa
- 1 taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de queso crema
- 3/4 taza de leche de coco o descremada a elección
- 1 cucharadita de canela ceyla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 huevos
Para las manzanas cocidas
- 2 manzanas verdes o peras
- 2 cucharadas de azúcar rubia
Para acaramelar el molde
- 1 taza de azúcar extra (aproximadamente)
Preparación
- Lave y cocine la quinoa.
- Cocine las manzanas con las dos cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua en una cacerola tapada por 15 minutos.
- Bata los huevos con el azúcar en un bol, incorpore el queso crema, la leche, canela, el limón y la taza de azúcar y luego agregue la quinoa a la preparación.
- Haga un caramelo con el azúcar extra, acaramela una budinera y vierta dentro la mezcla.
- Tape con papel de aluminio para que no se forme una costra
- Cocine a baño maría en un horno a 170°C por 50 minutos.
- Deje reposar unas cuantas horas para que suelte el caramelo y deje en el refrigerador una noche antes de desmoldar.
- Sirva con salsa de caramelo de coco #naturecharm, yogurt natural, o con crema batida de coco.
