Rollitos de Canela con glaseado

INGREDIENTES :

Porciones : 12 unidades.

• 125 g de agua, a temperatura ambiente.
• 80 g de crema, tipo media crema a temperatura ambiente, puedes usar crema vegana vilay para repostería
• 50 g de azúcar de caña orgánica.
• 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 1 ½ cucharada de levadura seca instantánea
• ½ cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 415 g de harina

RELLENO :

• 25 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar de caña. Kiñewen
• 75 g de alulosa en polvo. Marca Sugarfit
• 1 ½ cucharada de canela en polvo, marca brota

GLASEADO :

• 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 140 g de azúcar glass 60 g de queso crema, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de vainilla sin gluten.

PREPARACIÓN :

En un pequeño bowl mezclar la levadura con el agua tibia, dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto en la mezcladora o en un bowl grande mezclar la yema de huevo, mantequilla derretida, azúcar y sal.

Luego agregar la mezcla de levadura que dejamos reposar e ir agregando la harina de a poco. Combinar hasta integrar todos los ingredientes. Amasar por unos 5 minutos al menos. Puedes ir agregando un poco de harina si fuera necesario.

Formar una bola y colocar la masa en un bowl rociado con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.

Mezclar el azúcar morena con la canela, dejar en un bowl. Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms app) Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela.

Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones y colocar sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla, luego dejar reposar por unos 30 minutos. Precalentar el horno a 350°F (180°C) y hornear por unos 20 a 25 minutos.

GLASEADO : Preparar batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar flor y esencia de vainilla. Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos. RECUERDA QUE TODOS LOS INGREDIENTES LOS ENCUENTRAS EN NUESTRA TIENDA WWW.TUMUNDOGOURMET.CL